Il nostro Ratatouille romano ci stupisce ancora, stavolta con una ricetta originale e gustosa a base di farro!

Per tre persone

Difficoltà: facile

Tempo: quarantacinque minuti

Ingredienti:

Farro 130 gr.

Acqua 1 lt.

Mirto due rametti

Noci sgusciare 30

Sedano una costina con foglie

Porro parte bianca di uno

Pomodori rossi 2

Noce moscata mezzo cucchiaio raso

Zenzero 2 cucchiaini

Olio E.V.O. q.b.

Sale q.b.

Preparazione:

In una pentola adeguata porre l’acqua, il farro e i rametti di mirto a bollire, salare quanto basta.

Nel frattempo sgusciare le noci,tritarle grossolanamente, e metterle da parte.

Frullare insieme il sedano, il porro e i pomodori rossi e porli in una ciotola adeguata che non sia di metallo.

Aggiungere mezzo bicchiere di olio, due cucchiaini di sale, la noce moscata e lo zenzero.

Mescolare il tutto e lasciare a riposare.

Quando il farro sarà cotto, scolarlo e porlo in una ciotola di ceramica.

Unire al farro le noci tritate e mescolare bene.

Successivamente aggiungere al farro il frullato di sedano, porro e pomodori rossi.

Aggiustare di olio E.V.O. in modo che il tutto appaia lucido e gradevole alla vista.

Se lo si desidera, si può guarnire con insalata riccia debitamente lavata e ridotta a un trito molto grossolano, condita con olio e sale solamente.

Può servire sia da prima che da seconda portata, quando la prima sia di un antipasto di formaggi secchi stagionati e pane casareccio anche bruscato.

Al vostro appetito una buona soddisfazione.