Questa volta la ricetta è mia! Il Ratatouille di questo blog non ama fare i dolci, quindi ci penso io! 

Ingredienti:

250 gr di mascarpone (io ne metto un po’ di più, fino a un massimo di 500 gr)

2 uova

2 cucchiai di zucchero (potete metterne di più, se vi piace più dolce)

Cacao amaro

Savoiardi (un pacco per due strati)

Caffè, 4 caffettiere da quattro persone

Preparazione:

Montare gli albumi a neve. Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero e unire il mascarpone amalgamandolo. Se vi accorgete che la crema non è sufficiente a coprire i due strati di savoiardi, aggiungete dell’altro mascarpone (fino ad un massimo di 500 gr). Poi aggiungete le chiare d’uovo. 

Inzuppate leggermente i savoiardi nel caffè  e create un primo strato nella teglia. Poi coprite con un primo strato di crema. Ripetete l’operazione mettendo il secondo strato di biscotti inzuppati e aggiungete un secondo strato di crema. 

Lasciate riposare in frigo per qualche ora.

Prima di servire, spolverizzare con cacao amaro attraverso un passino.