Il nostro Ratatouille romano ci stupisce ancora, stavolta con una ricetta originale e gustosa a base di farro!
Per tre persone
Difficoltà: facile
Tempo: quarantacinque minuti
Ingredienti:
Farro 130 gr.
Acqua 1 lt.
Mirto due rametti
Noci sgusciare 30
Sedano una costina con foglie
Porro parte bianca di uno
Pomodori rossi 2
Noce moscata mezzo cucchiaio raso
Zenzero 2 cucchiaini
Olio E.V.O. q.b.
Sale q.b.
Che dire? Una vera specialità del nostro Ratatouille romano a base di farro e non solo! Assolutamente da provare!
Per tre persone
Difficoltà: facile
Tempo: quarantacinque minuti
Ingredienti:
Farro 130 gr.
Acqua 1 lt.
Mirto due rametti
Noci sgusciate 30
Sedano una costina con foglie
Porro parte bianca di uno
Pomodori rossi 2
Noce moscata mezzo cucchiaio raso
Zenzero 2 cucchiaini
Olio E.V.O. q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
In una pentola adeguata porre l’acqua, il farro e i rametti di mirto a bollire, salare quanto basta..
Nel frattempo sgusciare le noci e tritarle grossolanamente, e metterle da parte.
Frullare insieme il sedano, il porro e i pomodori rossi e porli in una ciotola adeguata che non sia di metallo.
Aggiungere mezzo bicchiere di olio, due cucchiaini di sale, la noce moscata e lo zenzero.
Mescolare il tutto e lasciare a riposare.
Quando il farro sarà cotto, scolarlo e porlo in una ciotola di ceramica.
Unire al farro le noci tritate e mescolare bene.
Successivamente aggiungere al farro il frullato di sedano, porro e pomodori rossi.
Aggiustare di olio E.V.O. in modo che il tutto appaia lucido e gradevole alla vista.
Se si desidera si può guarnire con insalata riccia debitamente lavata e ridotta a un trito molto grossolano, condita con olio e sale solamente.
Può servire sia da prima che da seconda portata, quando la prima sia di un antipasto di formaggi secchi stagionati e pane casareccio anche bruscato.
Al vostro appetito una buona soddisfazione.