Il nostro Ratatouille romano presenta il Salvapranzo!

Per tre persone

Tempo: 45 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti:

1 Barattolo di mais da 300g.

½ barattolo di funghi misti

6 patate novelle piccole

Cotica di maiale

200 gr. di pomodoro a pezzi

3 fettine di salame piccante

3 fettine di salame normale

Burro

Sale

Preparazione:

Improntare delle listarelle di cotica di maiale di poco spessore, con un po’ di prosciutto ancora attaccato, della lunghezza di circa tre centimetri e larghe mezzo. La quantità deve coprire per tutta la circonferenza la padella da 25 cm da usare.

Versare in un pentolino le cotiche tagliate, versare acqua coprendole di poco e portare al bollo. Rimboccare continuamente non appena l’acqua perde di livello. Questo per ammorbidire la cotica stessa.

Nel frattempo lavare bene le patatine e, senza sbucciarle, tagliarle a fettine circolari. Farle ammorbidire in un pentolino quasi colmo d’acqua aggiungendo due prese di sale.

Nella padella da 25 cm mettere 200 gr. di pomodoro a pezzi. Cuocere per dieci minuti circa e, spegnendo il fornello, aggiungere mescolando il mais. Aggiungere tre noci di burro e lasciare riposare.

(Ricordare di rimboccare l’acqua delle cotiche).

Tagliare il salame piccante e il salame normale e dividere le fettine in strisce di mezzo centimetro circa.

Quando le cotiche, dopo circa mezz’ora, saranno molto ammorbidite, aggiungere acqua coprendole per un centimetro e raggiungere il bollo.

Inserire nella padella le cotiche con tutto il liquido.

Inserire le listarelle dei salami.

Accendere il fornello e continuare la cottura.

Mescolare con cura.

Dopo circa dieci minuti versare i funghi e lasciar cuocere per altri dieci minuti.

Spegnere e mescolare con cura.

Servire caldissimo.

Al Vostro appetito una buona soddisfazione!